畢竟河蚌這種河鮮，它的腥味重，處理起來很麻煩...

再加上現在很多人本來就不怎麽會做飯，常常是吃習慣了外賣，所以會做河蚌的就更少了...

　　想想二十多年前，河蚌多到用來喂鴨子，喂豬，而現在卻要一十多塊錢一斤了，實在是有點奢侈了...

但是看到李大爺特意從農村老家帶過來的，也就連忙道謝，並且收下來了...

　　　　取出河蚌肉以後，還要用麵粉多次用力地搓洗，這樣才能把它清洗幹淨，不然吃起來不僅有泥沙，而且還會影響口感了...

但是當我處理好了，烹飪好端上桌後，媳婦一吃：真香！　　說起河蚌，這是在農村很常見的一種河鮮了，至少在20多年前是如此，當時在河裏、水塘、水庫裏麵，經常能摸到它...

而村裏的人就會去魚塘裏撿漏，當時不少人見到的河蚌真的是用扁擔來挑的...

　　不知道為什麽，河蚌這種河鮮在農村不被重視，而且現在的數量遠不如從前了...

河蚌烹飪很講究火候的，烹飪不當就會煮老了，吃起來口感很差，而且可能還有很重的腥味...

往往一個河蚌，差不多有一半以上要扔掉，而且河蚌越大，可吃的肉就越少...

　　之前還聽朋友說起過，在城市裏的河蚌連殼一起賣的話，也要四五塊錢一斤了...

　　可是很多人在以前卻並不吃它，撿回去的也基本是喂雞鴨，或者是喂豬了...

如果不會烹飪，就會出現嚼不動、腥味大的情況...

原因也很簡單，就和我媳婦說的那樣：河蚌太難處理了...

　　另外一個原因，就是以前很多人都說河蚌很髒，並且裏麵還有螞蟥等寄生蟲，所以不敢吃它...

　　而且當時的河蚌不僅多，而且個頭非常大...

而現在廚房裏的各種廚具、烹飪的配料也是一應俱全了，隻要懂得烹飪就完全可以去掉或者蓋住河蚌的腥味...

　　其實現在和過去的條件不一樣了，之前有些人嫌棄它還情有可原，畢竟以前的配料也不多...

　　　　肉質很嫩不說，吃起來口感真的很棒...

因為本來養殖河蚌的人就很少，而且近些年隨著農村環境的變化，在好些河流、湖泊裏麵已經很少見到河蚌了...